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韓国料理を作ってみました!<チャプチェ編>

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------- 韓国料理を作ってみました!<チャプチェ編> -------

チャプチェとは<韓国春雨の炒めもの>です。
おかず(パンチャン)として食堂などでも提供されることが多く、
韓国の家庭でもポピュラーな惣菜です。

色とりどりのお野菜とごま油の香りが食をそそるチャプチェ。
ポイントは韓国春雨(タンミョン)♪

さつまいものでんぷんが原料のタンミョンは
太めでプルプルとしていて、コシのある食感が特徴です。

(タンミョンが入手できない場合は緑豆春雨でも代用できますよ。)
L01A0036.jpg

お野菜はお好みで。
今回はお正月のおせちと一緒に並べたかったので
色鮮やかに・・・ パプリカ(赤&黄)、ピーマン、シイタケ、にんじんを用意。
(他に玉ねぎやニラ、にんじん、ほうれん草、たけのこなど・・
家にある野菜、なんでも大丈夫です)

牛肉も忘れずに~(豚肉でもよいです)。

すべて丁寧に細切りします。
L01A0038.jpg

それぞれの材料を1種類ずつごま油と少量のお塩で炒めます。
1種類ずつ、というのがポイントです。
お肉とキノコ類に関しては、しょうゆ・ごま油・にんにく・塩・こしょう・砂糖で
すこし下味をつけて炒めるとよいです。

飾り用の錦糸卵も焼きました。

画像 178

既定の時間でゆでたタンミョンを水洗いしてから
それぞれの野菜、そしてお肉と一緒に
たれで混ぜ合わせます。

たれは・・・
しょうゆ、お酒、ごま油、おろしにんにく、砂糖、塩、こしょうを
あわせたものです。
ごま油は韓国のものがあると香り高く仕上がります。
また、予約課M家では、お砂糖の代わりにいつもハチミツを使っています。

ごま油とにんにくの香りが漂ってきて・・・

出来上がり!です

逕サ蜒・182_convert_20110203185320

機会があれば、みなさんもぜひ挑戦してみてくださいね。

でも・・・

本場のチャプチェが食べたくなったら
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------------------------ 予約課 Mでした -------------
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恒例の!誕生日お祝い♪

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L01A0088_20110131172408.jpg

先週末は、福岡支店予約課Oのお誕生日でした。

恒例の(!)メッセージカードとささやかなプレゼントでお祝いしました

プレゼントの中身は ???

キラキラしたものと ・・・

ゆらゆらするものと ・・・

さ~て何だと思いますか 

答えは本人に聞いてみてくださいね。笑

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